Semillas de Chía

SEMILLAS DE CHIA

Su aspecto me recuerda a las semillas de amapola. Las semillas de chía están viviendo un “boom” increible y cada vez son más y más utilizadas. Suelen ser algo más caras que otras semillas.

De la Chia, que es una plantita pequeña se consume prácticamente todo. Se hacen bebidas con ella, se consumen sus tallos tiernos cocidos o para ensaladas, se consumen sus semillas e incluso de sus semillas se hace harina de chía. (Al cerdo le salió competencia, jaja).

Los científicos se quejan que los productores o locales de venta lo están vendiendo como un superalimento que además adelgaza, cosa que no esta verificada. Supongo que es como todo, te puede ayudar a adelgazar pero siempre y cuando lleves una buena dieta y hagas ejercicios/deporte y tengas una vida saludable.

En fin, a lo que vamos. Las semillas de Chia es rico en mucílago, fécula, ácido graso alfa-linolénico omega 3 (ALA), fibra, Calcio y Antioxidante. Es saciante y supuestamente ayuda a adelgazar (supuestamente). Es hidratante, ayuda a absorber menos y lentamente la glucosa, da un toque dulzón,

El contacto con el agua hace aumentar la semilla hasta 9veces su tamaño, de ahí que sea saciante y me imagino que por eso ayuda a adelgazar, no es un producto milagro.

La composición nutricional de la semilla de chia es: Un 20% de proteína, un 40% de fibra alimentaria (5% fibra soluble de muy alto peso molecular) y un 34% de aceite, sobre el 64% del aceite son ácidos grasos Omega3. No contiene gluten , por lo que es apta para celiacos.

Una bolsa de 250gr de Semillas de Chia puede costar 4€ e incluso más. Suelen costar más que el resto de semillas.

Imagen

Receta de un super desayuno con Chía rico en fibra, omega3 (ALA), Proteínas, vitaminas y antioxidantes:

–       2 cucharadas de chía

–       1 taza de leche vegetal (almendras, alpiste, sésamo, semillas de zapallo, semillas de maravilla, etc.)

–       Miel, estevia, agave o cualquier endulzante natural que te guste.

Esta es la mezcla básica, porque después se le puede agregar algunos o varios de los siguientes ingredientes:

–       rodajas de plátano

–       arándanos, frambuesas o berries en general.

–       manzanas

–       maca

–       Semillas de lino, amapola, etc…

–       cacao desgrasado valor

–       coco laminado o rallado

–       espirulina

–       canela

–       granada

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