Huevos Poché

Podemos hacer huevos Poché de 3formas: De forma casera como toda la vida, en Thermomix y con lekuè.

-Thermomix:

1ºCortamos papel film lo suficientemente grande para que al forrar el cubilete de la Thermomix sobre salga bastante.

2ºAntes o después de lo anterior verter aceite o pasar mantequilla por el papel film para que no se pegue el huevo. Yo utilice aceite en spay y una pincel de cocina para pasarlo bien por el papel film.

3ºPodemos aprovechar antes de cerrar el huevo con papel film a condimentarlo con las especias que queremos, si así lo queremos. Si lo queremos normal…pues no echamos nada.

4ºCerrar y atar el papel film, lo cerramos con hilo grueso o una cuerdecita para asegurarnos su cierre. Tiene que quedar como una pelotita. Que quedé fuerte el cierre y ajustado. Bien apretado.

5ºLo colocamos el cesto/filtro de la Thermomix en el vaso con medio litro de agua. Ponemos temperatura varoma.
Cuando esté a la temperatura y salga vapor introducimos los huevos Poché y los dejamos 5min (yo los deje menos y que luego se terminarán de hacer mientras q se enfriaban en agua fría).
Algunas recetas incluso ponen 12min…. Yo no lo he hecho así…

6ºYo puse los huevos Poché en agua fría para que cortar la cocción, sin embargo con el propio calor se terminaron de hacer.

7ºCortamos debajo del nudo o hilo y con una cuchara y despegando suavemente el papel film nos ayudábamos para desenvolverlo y sacarlo.

-Modo Normal:

1º Utilizaremos una tazita o un vasito para utilizarlo de “molde”

2ºCortamos papel film en abundancia, que sea un trozo grande que sobresalga bien de la taza o vaso pequeño.

3ºLo pincelamos o lo “acariciamos” con aceite para que el huevo no se pegue.

4ºRompemos el huevo, lo echamos en nuestro “molde” y si queremos lo condimentamos con sal, perejil, pimentón, con lo que queramos o sin nada.

5ºCerramos el papel film y lo anudamos o lo cerramos girando y retorciendo el papel film y terminamos de garantir el cierre con un hilo grueso o una cuerdecita o lazo.

6ºPreviamente deberíamos tener ya una cacerola con agua caliente, yo lo hago con agua hirviendo a fuego lento y lo dejo 3min y medio si son huevos pequeños, si son huevos más grandes dejarlo 4min.

7ºLo metemos en agua fría, para cortar la cocción, que el propio calor interno los terminé de hacer.

8ºCortamos el nudo o desatamos el lazo y ayudados con una cuchara y suavemente lo desenvolvemos.

-Con lekuè

1ºDebes comprar el utensilio especial de lekuè.

2ºEchar el huevo en la lekuè y condimentar si así quieres.

3ºCerranos con la tapa y al micro durante 30s a 800W. Se por propia experiencia que no sale bien… Jajajaja. Es decir, cuidado!! Porque si tu microondas son de los buenos… Y con lo difícil que es en algunos marcar o ponerlo 30s ya que en la mayoría no son digitales para poner 30s….y la potencia me parece mucha…yo que vosotros bajaría la potencia, si os quedáis cortos que se termine de hacer con el calor propio interno, pero ya veréis como a más de uno le habrá pasado que como siga las indicaciones oficiales el huevo termina cocido. A mi eso me pasaba con los típicas “hueveras” que venden para hacer huevo pasado por agua o frito pero sin aceite… En el micro. Al final explotaban, se secaban… Hay que bajar potencia y/o tiempo, y. Sí eso dejar que se haga internamente.

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