Gazpacho de Remolacha

Os traigo una versión fresca, veraniega y super antioxidante del Gazpacho tradicional. Una buena alternativa para salir de la rutina y poder sorprender a nuestros invitados de una forma diferente y aportar color a nuestras mesas.

INGREDIENTES :

  • 500gr de remolacha
  • 500gr de tomates
  • 50gr Pimiento rojo
  • 20gr de cebolla (A poder ser Cebolla morada)
  • 1 Diente de Ajo
  • Zumo de 1limón
  • Un chorro de vinagre de manzana
  • Una cucharada de Azúcar moreno o Stevia
  • 20gr de AOVE
  • Sal del Himalaya o Sal marina

PREPARACIÓN:

  1. En mi caso he echado todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y puse 3min a triturarlo todo.  Podéis hacer lo mismo con una batidora.
  2. Servirlo bien frio

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