INGREDIENTES :
- BASE : Patatas, AOVE, Sal marina o Himalaya / Sin sodio
- HUMMUS: Receta anterior, PINCHANDO AQUÏ
- CHAMPIÑONES: Taquitos de jamón, manzana, perejil y vino blanco.
BASE:
- Patatas al vapor. Cortamos las patatas en láminas finas, echamos AOVE y sal marina o la alternativa que os guste y las hacemos al vapor hasta que queden crujientes.
- Yo lo hago con la lekue unos 6-7min y dejo reposar si hace falta con el propio calor.
HUMMUS:
- Receta PINCHANDO AQUÍ
CHAMPIÑONES:
- Pelar los champiñones, cortar el tallo y quitar el resto de tallo del champiñon y pasarles un limón para que no se oxide.
- Cortamos la manzana en taquitos
- Rellenamos los champiñones con manzana y taquitos de jamón
- Echamos un un poco de AOVE y vino blanco en cada champiñón y los hacemos al horno o al vapor con la lekue.
PRESENTACIÓN DE PLATO:
- Colocamos las patatas al vapor de base
- Colocamos una o dos cucharadas de Humus donde vamos a colocar los champiñones. Procuramos dejar el hummus como una montaña, sin extender mucho en el plato
- Colocamos los champiñones encima de la “montañita” de hummus y aplastamos o incrustamos dentro hasta que el champiñón quede alrededor como si fuera un nido y el humus bordeándolo de forma redonda.
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