Champiñones rellenos con Hummus

INGREDIENTES :

  • BASE : Patatas, AOVE, Sal marina o Himalaya / Sin sodio
  • HUMMUS: Receta anterior, PINCHANDO AQUÏ
  • CHAMPIÑONES: Taquitos de jamón, manzana, perejil y vino blanco.


PREPARACIÓN:

BASE:

  1. Patatas al vapor. Cortamos las patatas en láminas finas, echamos AOVE y sal marina o la alternativa que os guste y las hacemos al vapor hasta que queden crujientes.
  2. Yo lo hago con la lekue unos 6-7min y dejo reposar si hace falta con el propio calor.

HUMMUS:

  1. Receta PINCHANDO AQUÍ

CHAMPIÑONES:

  1. Pelar los champiñones, cortar el tallo y quitar el resto de tallo del champiñon y pasarles un limón para que no se oxide.
  2. Cortamos la manzana en taquitos
  3. Rellenamos los champiñones con manzana y taquitos de jamón
  4. Echamos un un poco de AOVE y vino blanco en cada champiñón y los hacemos al horno o al vapor con la lekue.

PRESENTACIÓN DE PLATO:

  1. Colocamos las patatas al vapor de base
  2. Colocamos una o dos cucharadas de Humus donde vamos a colocar los champiñones. Procuramos dejar el hummus como una montaña, sin extender mucho en el plato
  3. Colocamos los champiñones encima de la “montañita” de hummus y aplastamos o incrustamos dentro hasta que el champiñón quede alrededor como si fuera un nido y el humus bordeándolo de forma redonda.

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