Champiñones rellenos con Hummus

INGREDIENTES :

• BASE : Patatas, AOVE, Sal marina o Himalaya / Sin sodio
• HUMMUS: Receta anterior, PINCHANDO AQUÏ
• CHAMPIÑONES: Taquitos de jamón, manzana, perejil y vino blanco.

PREPARACIÓN:

BASE:

1. Patatas al vapor. Cortamos las patatas en láminas finas, echamos AOVE y sal marina o la alternativa que os guste y las hacemos al vapor hasta que queden crujientes.
2. Yo lo hago con la lekue unos 6-7min y dejo reposar si hace falta con el propio calor.

HUMMUS:

1. Receta PINCHANDO AQUÍ

CHAMPIÑONES:

1. Pelar los champiñones, cortar el tallo y quitar el resto de tallo del champiñon y pasarles un limón para que no se oxide.
2. Cortamos la manzana en taquitos
3. Rellenamos los champiñones con manzana y taquitos de jamón
4. Echamos un un poco de AOVE y vino blanco en cada champiñón y los hacemos al horno o al vapor con la lekue.

PRESENTACIÓN DE PLATO:

1. Colocamos las patatas al vapor de base
2. Colocamos una o dos cucharadas de Humus donde vamos a colocar los champiñones. Procuramos dejar el hummus como una montaña, sin extender mucho en el plato
3. Colocamos los champiñones encima de la “montañita” de hummus y aplastamos o incrustamos dentro hasta que el champiñón quede alrededor como si fuera un nido y el humus bordeándolo de forma redonda.