Gofres de avena, fruta y coco


INGREDIENTES :

  • 400g Avena ó Harina de Avena
  • Levadura
  • Sal marina
  • Stevia / azúcar de caña / Agave
  • Esencia de Vainilla sin azúcares añadidos
  • Fruta: Fresas y Kiwi (mi opción elegida)
  • 2Cucharadas de aceite de coco
  • 1 Cucharadita de jengibre en polvo
  • Semillas de Chía
  • 2 ó 3Huevos
  • 60gr de leche de avena
  • Sirope: Ej: Yogur de soja, sabor chocolate

 

PREPARACIÓN:

  1. Triturar en la thermomix la avena hasta hacer harina
  2. Mezclar la harina de avena, levadura, sal marina, huevos, semillas de chía y algunos trozos de la fruta elegida y leche, 25s, Vel 6
  3. Añadimos el aceite de coco y la stevia o azúcar de caña, 20s, Vel 6
  4. Dejamos reposar 15-30min
  5. Mientras preparamos lo anterior vamos calentando el horno a 175º
  6. Rellenamos las gofreras de silicona de Lekue
  7. Por encima podemos poner las láminas de las frutas o frutos secos elegidos
  8. Luego podemos echar semillas de chía o fideos de chocolate.
  9. En principio tardan unos 8-10min, pero según como os guste a vosotros. Si os gusta crujiente y secos más tiempo, si os gusta jugosos, tiernos, tipo boleto menos tiempo, los sacamos rápido y que con el propio calor se terminen de hacer. Yo normalmente los hago tiernos, tipo bizcohito.

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