OLIVADA VERDE VEGANA (TAPENADE)

Una receta tan fácil, sencilla, barata y tan rica que sería pecado no realizar nunca y mucho menos si vas a dar una fiesta o vas a tener un evento.

En este caso, he concretado que es vegana porque este Tapenade no contiene anchoa, ni lácteos. Tan solo va a contener ingredientes vegetales naturales. Apto para todo el mundo

INGREDIENTES

  • 1 Bote de Aceitunas verdes sin hueso. Preferiblemente de Manzanilla o parecidas.
  • 1 Diente de ajo pequeño
  • Medio limón
  • 50ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
  • 1 Cucharita de laurel en polvo
  • Opcional: Albahaca fresca o Romero fresco y/o tomate seco macerado en aceite.

Nota: También puedes echarle alcaparras, pero le dará un sabor más fuerte y amargo.

En este caso eliminamos la anchoa por la misma razón que las alcaparras, además que con las anchoas dejaría de ser una olivada vegana.

PREPARACIÓN :

  1. En mi casa he comprado un Pack de 3bolsitas individuales de aceitunas de manzanilla sin hueso. Las 3 bolsitas de aceitunas las he escurrido bien con un colador y las he echado en el vaso de la batidora normal de toda la vida, que en este caso se tritura mejor para mi gusto que con la Thermomix o batidora americana de vaso grande.
    Echamos un 50ml de aceite de oliva virgen extra al vaso con las aceitunas. También echamos un chorrito de limón exprimido, un diente de ajo pelado y una cucharita de laurel en polvo, que este último ayudará a espesar mejor la mezcla.
    De forma opcional, podéis añadir albahaca o Romero para que le un toque especial y aromático. También podéis echar los tomates secos hidratados en aceite de oliva.
    Batimos todo lo que hemos echado en el vaso con la batidora, hasta crear una mezcla homogénea.
    Guardamos y reposamos en un recipiente cerrado, que guardaremos en la nevera o directamente para servir a temperatura ambiente.

RECOMENDACIÓN: Este pare de aceitunas u Olivada verde es perfecta para combinar con las BRUSCHETTAS DE TOMATE Y ORÉGANO.

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